Nella stalla ci sono le mucche, le caprette e le pecore…
Lo sapevate che loro fanno il latte?
E sapevate anche che con il latte si fa il formaggio?
E che il “caglio” è un liquido naturale che c’è nello stomaco dei vitelli?

Noi sappiamo tutte queste cose perché abbiamo anche sperimentato e giocato a fare il formaggio

Per prima cosa serve il latte

lo si versa nel bicchiere di ciascun bambino

si assaggia … è caldo …

si aggiunge il caglio,

si mescola un secondo

si versa il tutto nel cestello

e voilà, il formaggio fresco primo sale!

Per noi è stato un gioco divertente ma vi garantiamo che per il casaro questo è un lavoro impegnativo che fa tutte le mattine nel suo “regno ”, il caseificio.

Prepara il formaggio, lo jogurt e la ricotta per poi venderla al pubblico….